Oui, mon colonel, répondit Rotiveau, qui remplit de truffes noires en tranches et huile de truffe blanche l’assiette de Victoire. CÆCINA ALIENUS, général romain, abandonna Othon pour Vitellius et donna la couronne à celui-ci en remportant sur Othon la victoire de Bédriac, 69; mais bientôt il abandonna encore Vitellius pour Vespasien. Casser 1 petit œuf au milieu de chaque couronne ; arroser celui-ci d’une cuillerée de consommé, et mettre les assiettes au four pour : pocher la farce et le blanc de l’œuf, et faire miroiter le jaune. Saupoudrer de 70 grammes de farine ; cuire celle-ci un instant ; mouiller d’un litre de vin blanc et d’autant de fonds de poisson ou d’eau. La saison des truffes court de novembre à mars, avec un pic fin janvier - c’est la période idéale pour venir les goûter toutes fraîches, tout juste sorties de terre et dans la pleine puissance de leurs arômes ! Nous vendons de la Truffe Noire d’Automne fraîche entre Octobre et Décembre / Janvier suivant la qualité de la saison. Pour tout autre plat, le gramme de truffe blanche est fixé à cinquante centime d’euro. Caen est une ville assez moderne ; elle doit son importance aux ducs normands. Quelle préface, fût-ce sous forme de sommaire paragraphe et numéroté, y pourrait servir de guide aux esprits malintentionnés ou paresseux ?

CÆNIS, fille du Lapithe Élatus, mentionnée par Virgile au VIe livre de l’Énéide, fut outragée par Neptune, obtint du dieu en dédommagement de changer de sexe et d'être invulnérable, et prit part, sous le nom de Cénée, à l'expédition des Argonautes. La vie de ces jolies filles (à cause de mes longues périodes de réclusion j’en rencontrais si rarement) me paraissait, ainsi qu’à tous ceux chez qui la facilité des réalisations n’a pas amorti la puissance de concevoir, quelque chose d’aussi différent de ce que je connaissais, d’aussi désirable que les villes les plus merveilleuses que promet le voyage. CADMUS de Milet, historien grec, florissait du temps d'Alyatte, roi de Lydie, au VIe siècle av. J.-C. On y porta les objets sacrés de Rome après la défaite de l'Allia, 390 av. J.-C. 35 kil. N. E. de Rome. Andalousie, à 460 kil. Étrurie, à 22 kil. 33 kil. E. de Bergerac; 411 hab.

34 k. N. O. de Toulouse; 343 hab. O. de Paris par la route, 239 par chemin de fer, 43 740 hab. Il s’en alla inaugurer une ligne directe de chemin de fer, de Paris à Madrid. Une fraîcheur s’en exhalait. Il s’en voit quelquefois d’assez grosses pour être du poids d’une livre ; & ces dernieres sont rares. Cisy et Dussardier continuaient leur promenade ; le jeune aristocrate lorgnait les filles, et, malgré les exhortations du commis, n’osait leur parler, s’imaginant qu’il y avait toujours chez ces femmes-là « un homme caché dans l’armoire avec un pistolet, et qui en sort pour vous faire souscrire des lettres de change ». Cette ville, une des plus commerçantes de l'Espagne, avait été ruinée par l'émancipation des colonies espagnoles d'Amérique, mais dans ces derniers temps la franchise de son port l'a relevée. N'ayant pu la trouver et n'osant retourner dans sa patrie, il se fixa en Béotie, où il éleva, vers 1580 av. J.-C., la Cadmée qui fut plus tard la citadelle de Thèbes.

CADOUDAL (George), chef de Chouans, né en 1769 au vge de Brech, près d'Auray (Morbihan), où son père était meunier, se soutint longtemps dans son pays et dans la Vendée contre les armées de Hoche et de Brune. George fut pris, jugé et exécuté (25 juin 1804). En 1814, Louis XVIII anoblit sa famille. CADMUS, fils d'Agénor, roi de Phénicie, fut envoyé par son père produits à la truffe de haute qualité la recherche de sa sœur Europe, enlevée par Jupiter. Les Espagnols l'enlevèrent aux Arabes en 1262. Les Anglais la prirent et la pillèrent en 1596, mais ils l'attaquèrent en vain en 1626 et 1702; ils la bombardèrent en 1800; les Français la tinrent bloquée de 1810 à 1812. En 1823, les Cortès s'y étaient retirées, emmenant avec elles le roi d'Espagne; mais après la prise du Trocadéro, la ville fut obligée de se rendre au duc d'Angoulême. Romulus tua leur roi Acron et remporta sur lui les premières dépouilles opimes. Coucher en plaques creuses beurrées, et en forme de croquignolles ; pocher au consommé, égoutter et rectifier la forme à l’emporte-pièce rond. CADOURS, ch.-l. de cant.